Deze hoogwaardige wijn wordt gemaakt van 100% Chardonnay druiven.
De Pouilly Fuissé is een rijke, mollige en intense wijn. Heerlijk kruidig met aroma’s van noten en amandel en prachtige tonen van rijp en zacht fruit. Het is een droge wijn met een overweldigend bouquet.
Het Domaine Pollier is al sinds 4 generaties in handen van de familie Pollier en is gelegen in het hart van het stadje Fuisse. Het domein beslaat slechts 8 ha in zowel St. Veran als Pouilly Fuisse. Net als bij het overgrote deel van de goede witte Bourgognes, is de druif Chardonnay bij wet vastgelegd voor de productie van Pouilly Fuisse en St. Veran. Domaine Pollier is een bedrijf dat nog zeer traditioneel te werk gaat en mede daarom kunnen hun top-wijnen gemakkelijk tussen de vier en acht jaar bewaard worden.
Serveer deze mooie Pouilly Fuissé op ongeveer 12-14°C.
Heerlijke combinatie met schaaldieren, paddenstoelen, sushi en kip.
De kleur is zuiver zwart met gejodeerde reflecties. Het aroma in de neus is zeer intens met tonen die doen denken aan bittere sinaasappel marmelade, daarnaast gebrande koffie, balsamico, rozijnen, pruimen en gedroogde perziken. De aanzet in de smaak is zeer zoet met een lichte zuurgraad en een aangename frisse bitterheid.
Bodegas Toro Albalá is een wijnproducent in de Zuid Spaanse regio Montilla-Moriles. Het bedrijf werd in 1922 opgericht door Jose María Toro Albalá, maar de roots gaan terug tot een landgoed dat in 1844 werd gesticht door de grootvader van Albalá, Antonio Sánchez Prieto. Het was de eerste producent die Pedro Ximénez op de markt bracht als een enkele variëteit en het is één van de wijnhuizen die staat voor kwaliteit in de appellatie Montilla-Moriles. Toro Albalá blinkt vooral uit in de productie van zoete vintage wijnen gemaakt met Pedro Ximénez, het vlaggenschip van de regio.
De oorspronkelijke bodega en wijngaard bevonden zich op hellingen in de buurt van Castillo de Poley, een kasteel buiten Aguilar de la Frontera. Het gerucht gaat dat er nog een vat van de wijnoogst uit 1844 is van deze wijngaard, welke nog steeds in de kelder staat. In 1922 verplaatste Jose María Toro Albalá de wijnmakerij naar het pand wat van de eerste energiecentrale in de regio Montilla-Moriles was geweest. Jose María vestigde de naam Bodegas Toro Albalá en richtte de wijnmakerij op de Pedro Ximénez-druif, waar de regio Montilla-Moriles nu bekend om staat. De oude energiecentrale blijft de etikettering thematisch inspireren.
In de jaren ‘80 werd het wijnhuis overgenomen door de huidige eigenaar en oenoloog, Antonio Sánchez Romero. Toro Albalá heeft twee belangrijke wijnhuizen, één in Moriles en de andere in Aguilar de la Frontera. Bodegas Toro Albalá wordt gerekend tot de top-100 wijnbedrijven van Spanje. Het bedrijf heeft de filosofie ‘calidad como unica y primera norma’ (kwaliteit is de norm). De productie is volledig toegespitst op de Pedro Ximénez-druif, afgekort als PX. Deze druif doet het goed onder de extreme omstandigheden van Zuid-Spanje met z’n koude winters en snikhete, zeer droge zomers.
De rijpe, zeer zoete PX-druiven worden direct na de oogst circa 10 dagen onder de felle zon te drogen gelegd. Het vocht in de druiven verdampt grotendeels, waardoor de concentratie aan suikers en de natuurlijke aroma’s een boost krijgt. Daarna worden de druiven geperst, waarna het een gedeeltelijke alcoholische gisting ondergaat. De gisting wordt uiteindelijk gestopt door het toevoegen van kwalitatief hoogwaardige wijnalcohol.
Toro Albalá produceert een reeks vintage-gedateerde single-vineyard Pedro Ximenéz met een minimale rijping van 25 jaar in eikenhout. Sommige vaten dateren zelfs van vóór de Spaanse Burgeroorlog. De technieken die worden gebruikt om deze wijnen te maken laten een alcoholgehalte van 15 procent en meer toe zonder te worden versterkt – in tegenstelling tot Sherry. Dit is een van de kenmerken waardoor het Toro Albalá assortiment zo lang en zo succesvol kan verouderen.
Groengele tint en fruitige geur van tropisch fruit met rijpe tonen. De geur is rijk en weelderig, de smaak elegant met tonen van rozijnen wat zorgt voor een lange afdronk met kenmerken van vanille. Aangenaam fris voor een smaakvolle wijn.
Overige informatie
De Eisberg-druiven worden door de wijnmakers geselecteerd op hun vermogen om het oorspronkelijke karakter en de ware smaak van de druivensoort te behouden, nadat de alcohol is verwijderd. Dit wordt gedaan met behulp van één van ’s werelds meest geavanceerde technieken nadat de wijn klaar is.
Druivenrassen en vinificatie Matsu vertegenwoordigt een uniek duurzaam biologisch wijnproject in de Spaanse Toro-regio. Toro, gelegen ten noordwesten van Madrid aan de rivier de Duero, heeft sinds 1987 een D.O. erkenning. Raúl Acha, de wijnmaker, heeft gezocht naar oude wijngaarden voor biologische wijnbouw. Tijdens zijn zoektocht stuitte hij zelfs op wijngaarden met wijnstokken van bijna 100 jaar oud.
Deze wijn bestaat uit Malvasia, Chardonnay en Viognier. La Jefa is een weerspiegeling van de vrouwen die door de eeuwen heen in de wijngaarden van Toro hebben gewerkt. Deze wijn is voornamelijk gemaakt van Malvasia en heeft 14 maanden op Frans eiken gerijpt. De wijnstokken zijn enorm oud en hebben een lage opbrengst. Alle druiven worden handmatig geoogst alvorens ze verder verwerkt worden.
Proefnotitie Een wijn met een strogele kleur. Aroma’s van vanille en rijp steenfruit, vergezeld met romige tonen van het Frans eiken. Een vleugje anijs voegt tot slot een verfijnde nuance toe.
Wijn/spijs Deze wijn past uitstekend bij een rijk visgerecht met een romige saus of bij kwartel met een wijnsaus.
Een alcoholvrije bubbel met een heldere lichtgele kleur. De wijn heeft een delicate mousse en charmante geuren en smaken van tropisch fruit, perziken, lychees en bloemen. Met een zuiver en puur mondgevoel.
Spijs & moment Bij een gezellige lunch, op een feestelijke baby shower of als starter bij de borrel: deze Pierre Zéro is voor allerlei momenten.
Past goed bij: borrelhapjes, lunchgerechten
Overige informatie
Deze wijn is op een natuurlijke manier gemaakt waarna de alcohol aan de wijn is onttrokken met behulp van een zeer moderne centrifuge techniek. Hij is ook halal gecertificeerd.
De meest verkochte Antares wijn! Want de Chardonnay is wel erg luxe van smaak, dat komt mede door de lichte houtrijping die deze Antares Chardonnay heeft ondergaan. Een klein percentage wordt opgevoed in Frans eikenhouten vaten om de wijn extra complexiteit te geven. Hierdoor in de geur hinten van tropisch fruit, vanille, gele pruimen, ananas en licht eiken hout. De smaak is zacht en licht romig met hinten van hout, vanille, boter en veel tropisch fruit. Antares Chardonnay heeft een romig zachte afdronk die het geheel helemaal af maakt! Echt een topper, en eerlijk gezegd te goedkoop voor deze kwaliteit.
De Antares wijnen ontlenen hun naam aan de grootste en helderste ster in het sterrenbeeld Schorpioen aan de zuidelijke hemel in Chili, een symbool voor avontuurlijke mensen. Op het etiket van de Antares wijnen staat een kompas in verwijzing hiernaar.
Een ideale begeleider van zacht wit vlees, vis, diverse salades of gewoon als aperitief.
Deze Sauvignon Blanc druiven zijn geoogst in de hete Vallei Central in Chili. De Antares Sauvignon Blanc is daardoor een frisse en verkwikkende witte wijn. De Antares Sauvignon Blanc wijn heeft een goede inwerking van het sap gehad en is daardoor een aromatische en smaakvolle wijn geworden. In neus kenmerkt de Sauvignon Blanc wijn zich vooral door aroma’s van peer, meloen, kruisbessen en citrus. Deze heerlijke Sauvignon Blanc wijn kent vele liefhebbers door zijn fruitige en frisse smaak.
De Chileens Sauvignon Blanc wijn van Antares komen uit het gebied Central Valley in Chili. Het wijnhuis is Caroline Wine Brands is een gerespecteerde naam in de Chileense wijnbouw. Het is een modern bedrijf dat investeert in technieken en eigentijdse opvattingen niet schuwt en tegelijkertijd de eeuwenoude beproefde tradities in stand houdt. Mede hier door zijn deze Antares wijnen de laatste jaren eleganter en fruitiger geworden.
De Antares wijnen ontlenen hun naam aan de grootste en helderste ster in het sterrenbeeld Schorpioen aan de zuidelijke hemel in Chili, een symbool voor avontuurlijke mensen. Op het etiket van de Antares wijnen staat een kompas in verwijzing hiernaar.
Antares Sauvignon Blanc is lekker als aperitief en bij lichte maaltijden, vis en wit vlees gerechten.
